Birrificio La Molesta

La Molesta nasce nel 2016, durante una serata come tante, in cui le idee – e le birre – scorrevano leggere. Tra risate e bicchieri pieni, è bastata una frase buttata lì:
“E se provassimo a farcela da soli?”
Da quella scintilla è cominciato tutto.
Le prime cotte hanno preso vita a Santa Maria in Calanca, nel cuore di un villaggio di montagna dove il tempo sembra scorrere più lentamente. In una piccola cantina abbiamo allestito il nostro primo impianto, tra fermentatori arrangiati e tanta voglia di imparare. Ogni cotta era un nuovo inizio, un'esplorazione, un piccolo passo avanti verso qualcosa di nostro.
Con il tempo, la passione si è fatta più concreta. Ci siamo spostati di qualche decina di metri, sempre a Santa Maria, in uno spazio più adatto a sostenere la nostra crescita. Lì abbiamo installato un impianto da 300 litri, che oggi ci permette di produrre con maggiore continuità e creatività.
Le nostre birre nascono da ingredienti scelti, acqua pura di sorgente e una cura artigianale che accompagna ogni fase del processo. Alcune sono diventate delle certezze, altre nascono in edizione limitata, da collaborazioni, da ispirazioni stagionali o semplicemente dalla voglia di sperimentare.
La Molesta è questo: un microbirrificio indipendente che produce birre autentiche, con personalità, radicate in un territorio che amiamo e che ci ispira ogni giorno.